2008年04月21日
山麓亭で「もりそば」塩尻市
れっくさんもごひいきのこのお店。
近くで、現地調査したので久しぶりに寄ってみました。
もりそば、７００円です。
パンフレットによると、塩尻産の自家製良質蕎麦粉だけを使用していて
つなぎはなんと地粉１％！。
ほとんど十割ソバなのに全然ぼそぼそ、バラバラしていません。
そして、まろやかな特製つゆが、なんとも味わいある美味しさでした。
お漬物もセルフで取り放題！です。
きっと蕎麦通を唸らせる、レベルの高いお蕎麦だと思います。
場所は、塩尻ＩＣ近くです。
地図はこちら
地元の焼き物や、野菜、手作りアクセサリーも販売しています。
つのきちは、夜食用の「赤飯」と共立舎の「石鹸」を買っちゃいました！
皆様にもぜひおススメしまーす！
「山麓亭」・エクステリアに関するお問い合わせはＳＥＥＤＳまで！
☎０２６３－４０－３１２５
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この記事へのコメント
お～、行きましたか。
私の中では、やはりここは上位ランクキープです。
蕎麦って、店によってラーメンのような極端な違いって出にくく、
そうでありながら、意外と当たり前の普通の蕎麦が
なかなかないんですよ。
ここには、その奥深さがあると思うんです。
普通のおばちゃん達が作る味。
どんな料理人も、本場の玄人の腕にはかなわないんじゃないでしょうか。
私の中では、やはりここは上位ランクキープです。
蕎麦って、店によってラーメンのような極端な違いって出にくく、
そうでありながら、意外と当たり前の普通の蕎麦が
なかなかないんですよ。
ここには、その奥深さがあると思うんです。
普通のおばちゃん達が作る味。
どんな料理人も、本場の玄人の腕にはかなわないんじゃないでしょうか。
Posted by れっく
at 2008年04月22日 00:38
at 2008年04月22日 00:38去年の１２月に、れっくさんの記事を読んで以来の念願がかないました。
地元のおばちゃんの対応の良さ、アットホームな雰囲気も、きっと隠し味になっていますね。
漫画「美味しんぼ」のおにぎり対決で、雄山が勝つのですが、決め手は士郎が料理人に握らせたのに対して、雄山はなんと近所の主婦に握らせたというところ。
男の料理人の握力だとどうしても固めになってしまい、女性の柔らかい握力でにぎったおにぎりのほっこりとした食感を出すことができないとの事。
余談ですがそんな事を想い出しましたよー。
地元のおばちゃんの対応の良さ、アットホームな雰囲気も、きっと隠し味になっていますね。
漫画「美味しんぼ」のおにぎり対決で、雄山が勝つのですが、決め手は士郎が料理人に握らせたのに対して、雄山はなんと近所の主婦に握らせたというところ。
男の料理人の握力だとどうしても固めになってしまい、女性の柔らかい握力でにぎったおにぎりのほっこりとした食感を出すことができないとの事。
余談ですがそんな事を想い出しましたよー。
Posted by つのきち at 2008年04月22日 11:28